LE CASSOULET DE CASTELNAUDARY

LE CASSOULET DE CASTELNAUDARY

Les fleurs c'est bien, mais cela ne nourri pas son homme.

Je vous propose donc un petit cassoulet de Castelnaudary,
bien sur d'après mes aquarelles.
Un grand classique des plats de la cuisine régionale française.

Ci-dessous le dessin préparatoire.
Avec la ville de Castelnaudary en fond de décor.
Cette dernière se situe sur le canal du midi, avec un petit port, dans le département de l'Aude en nouvelle région Occitanie, ancienne province du Lauragais.
La ville compte environs 12 000 habitants.

LA RECETTE

Premièrement 

faire tremper les haricots secs 6 heures dans de l'eau froide.
Les gros haricots tarbais sont recommandés.

Deuxièmement

Dans une grande casserole vous mettez une cuillère de graisse d'oie à fondre.

Vous y placez le lard, la couenne, 

la carotte, 

l'oignon avec 3 clous de girofle, 

3 gousses d'ail, 

un bouquet garni de plantes aromatiques,

et les haricots blancs

tout cela recouvert d'eau,

faire cuire à feu doux pendant une heure. 

Troisièmement

Faire rissoler à la graisse d'oie dans une sauteuse,

750 g d'échine de porc,

800 g carré d'agneau,
200 g de couenne

ajouter oignon haché, gousses d'ail écrasés, bouquet garni,

tomates et saucisses de Toulouse.

Quatrièmement

Faire cuire à feu doux et à couvert en mouillant.

Cinquièmement

Retirer les légumes et les viandes.

Tranchez le saucisson à l'ail cuit.

Coupez les viandes et la couenne en morceaux.

Dans un grand plat en terre disposez les ingrédients en couches alternées,

haricots, viandes et cuisses de canards confites.

et ajoutez une cuillère de graisse d'oie.
Saupoudrez de chapelure.

Placez dans un four chaud pendant 2 heures pour gratinée.

Et  dégustez  !!

Le mieux c'est d'y aller, en passant par la.

Miam!  Miam!

Au revoir pour une nouvelle page.

PEINDRE UN BOUQUET DE FLEURS

PEINDRE UN BOUQUET DE FLEURS

Je fais un complément à la page de mon blog concernant les bouquets de fleurs.

Car je viens de peindre un nouveau bouquet, en voici le déroulement de l'action.

Premièrement 

une toile blanche de coton, format carré, dimension 60 x 60 cm, 380 gramme/m²:

Esquisse du bouquet et de son vase avec de la peinture acrylique bleu indigo.

Une grosse fleur suivit d'autres plus petites, dans un vase de forme tronconique.

Je place des feuilles en couronne basse.

J'ajoute une partie plus sombre en bas à gauche, toujours à l'indigo.

Sur cette esquisse, j'apporte une première touche d'orange.

Et plus tard, je badigeonne du jaune de Naples, en fond, pour une composition en diagonale.

Enfin un peu de couleur vermillon,

 après avoir enlevé le bandeau, l'emplacement reste en blanc pour l'instant.

Je divise le carré en quatre partie à gauche:  bleu en bas et jaune au dessus.

                                                      à droite : rouge en bas , orange au dessus.

Et je garde ma diagonale, en mémoire.

Je peins une première couche de peinture verte à base de vert de Hooker sur la couronne de feuillage.

Je continue de travailler les fonds, avec un barbouillage à base de jaune, rouge et vert.

Et je retravaille le feuillage avec du Vert de Vessie et de l'Ocre jaune.

Je dispose du Rouge Brillant sur certaines pétales de fleurs.

La couleur du feuillage est repris encore une fois, avec un vert olive, mélange de jaune de Naples et de vert de Hooker.

J'y ajoute les nervures en noir de Mars et des parties plus claires pour la lumière.

Je modifie l'éclairage, par une touche de lumière derrière la fleur orangée du sommet.

Le vase n'est pas oublié non plus, une zone de lumière en biais est réalisée.

Les tulipes blanches courbées sont mises en valeur par un fond très sombre: noir tirant sur l'indigo.

Je continue à travailler les fonds avec du jaune et  vermillon et de l'ocre.

La couleur change suivant l'emploi ou non du flash photo.

Je place un peu d'ombre sur les coupes des tulipes.

J'ajoute un peu de violet sur le rouge des pétales, sur d'autres du blanc.

Je accentue la lumière sur la ligne oblique, sur les feuilles et sur le vase.

Je renforce avec du noir de Mars les ombres et les contours des feuilles et des fleurs.

L'emploi du violet améliore les teintes sombres.

FINALEMENT

Je reprends la lumière de la diagonale, avec du jaune clair et du blanc.

A bientôt pour une nouvelle page à ce blog.

LES BOUQUETS DE FLEURS

UN BOUQUET DE FLEURS

Les bouquets de fleurs sont un thème récurrent dans l'Art pictural, depuis l'Ecole Hollandaise, en passant par les Classiques et les Modernes.

Je vais m'y atteler pour cette page de mon journal.

Ci-dessus bouquet printanier exécuté à l'aquarelle de Camélia, Azalée, Narcisses, de branches de cognassier du Japon, pervenches, myosotis et de bourgeons de saule.

Tout d'abord une petite composition printanière à l'aquarelle, bouquet de tulipes, d'anémones de Caen, de pied d'alouette et de narcisses.

Une aquarelle plutôt enlevée, sans chichis.

Ensuite je vous présente une série d'esquisses aux crayons de couleurs de diverses compositions possibles d'agencement, de poteries et de fonds de décor. 

Avec des fleurs de Strelitzia pour la hauteur.

Vase en boule.

Avec des branches de cognassier du Japon, façon Zen.

Symphonie sur un fond bleu.

?

Ci-dessous, dans l'esprit du jardin du film " mon Oncle " de Jacques Tati : "M. Hulot".

Marie-Antoinette, rustique avec des rubans bleus et un panier d'osier, sur un fond sombre.

Ci-dessous, un dessin à l'encre rehaussé d'aquarelle de tulipes.

Aquarelle

Un bouquet de roses du jardin dans son vase de cristal.

COMPOSITIONS FLORALES

Une composition à l'aquarelle avec Bougainvillée, bignonia, graminées légères genre Briza et Plumbago capensis en bleu pâle.

Une composition de graminées sauvage, de laurier rose, de Gazania, et mauves sauvages et centaurées. 

L'Aigremoine eupatoire se dresse au centre de la composition, pour rappel les fleurs jaunes à droite doivent être de l'Oenathera.

, 

Une composition à l'aquarelle d'azalées et d'anémones de Caen.

Une autre composition de fleurs de mon jardin: magnolia x soulangiana, narcisses, branches de cognassier du Japon, primevères et camélia.

Toujours au printemps, tulipes rouges, narcisses, iris de Hollande, primevères et anémones.

Belle composition printanière

Avec un superbe flash en plus, 

photo fourni par l'heureux propriétaire de l'oeuvre.

Bouquet de fleurs d'été: d'Ipomées, de Cobée, pétunia et de pavots.

Bouquet d'orchidées, "pour Sophie"

La photo est récupérée d'un site de salle de ventes.

Je ne connais pas le montant de la vente? 

Je n'en avais aucun souvenir.

Aquarelle avec des Ombellifères, fleurs de Bignonia et lauriers roses.

Composition avec des lauriers roses, fruits du Pittosporum crassifolium et branches de fleurs bleues du Vitex agnus-castus.

Aquarelle

 en premier plan des Œillets d'Inde, en rouge des fleurs de Bégonia.

Limonium vulgare ou saladelle.

Appelé aussi Statice limonium accompagné de mauves sauvages.

devant un cairns de pierres levées.

Une magnifique orchidée.

Et pour ajouter du piquant,

 un simple dessin au crayon de 1976, de chardon bleu des sables maritimes.

Eryngium maritimus L.

A bientôt pour une nouvelle page.